La tauromachie est un monde à part, à mi-chemin entre la passion du taureau et la violence la plus inouïe à son égard. Elle est le fil conducteur de cette fiction.
Le cœur du taureau n’est pas un essai militant, mais sa parole l’est. Le cœur du taureau, c’est un roman fort, vibrant de passion. Aux côtés de Suzon, personnage principal, vous sillonnerez les routes du sud de la France, des marais camarguais aux dunes landaises et basques. Au travers de cette fiction, vous découvrirez le monde du taureau et l’univers complexe des tauromachies comme jamais auparavant. Au cœur d’une nature époustouflante ou dans celui battant des arènes, vous découvrirez la passion de ces hommes qui ont fait du taureau leur totem… ou leur adversaire condamné en combat singulier.

Giuseppe déposa négligemment une liasse de billets dans la main que Rémi lui tendait avec impatience. Aussitôt, le jeune homme les fourra dans la poche de son manteau de cuir. Il jeta un coup d’œil à l’arrière de son camion pour s’assurer que la porte avait bien été verrouillée, puis grimpa dans la cabine du conducteur. Mais Giuseppe l’avait rejoint à la portière avant qu’il n’eut le temps de démarrer.
— Au fait, y’a une grande course qui va se faire, la semaine prochaine. Pas une pour les amateurs, si tu vois ce que je veux dire. J’aurais besoin d’un de tes champions. Du meilleur.
— Simbéo ?
— Oui, je pensais bien à ça. S’il est déjà réservé, désiste-toi de l’autre. Je suis prêt à payer le prix qu’il faut pour qu’il soit sur mon sol.
— Ça va, il est libre. Mais il faudra quand même payer le prix qu’il faut.
L’autre répondit d’un claquement de doigts dans son chapeau.
— Marché conclu. Heureusement pour toi que tu crées des champions pour la course, mon gars.

[…]

Sur l’affiche de l’enfant, un torero lui tournait le dos. Seule sa joue paraissait. L’homme était beau. D’une infinie noblesse dans son costume rouge et or aux épaulettes bien marquées.
Suzon avait la bouche sèche. Car les lettres qui composaient le nom de vedette, entourées de parures festives, avaient tari son souffle.

« Arènes d’Hossegor.
Le célèbre Antonio Maestini affronte los toros. »